Mini Titulador de Acidez Titulable para Análisis de Productos Lácteos.

El HI 84529 es un mini titulador automático fácil de utilizar, rápido y asequible, diseñado para probar niveles de acidez titulable en productos lácteos. Basado en en el método de titulación Acido-Base, este mini titulador utiliza un método pre-programado optimizado de análisis con un poderoso algoritmo que determina el término de la reacción de la titulación mediante un electrodo de pH especializado para alimentos. El HI84529 incorpora una bomba dosificadora de precisión estilo pistón que ajusta el volumen de dosificación dinámicamente basándose en el cambio del voltaje. El sistema de dosificación reduce al cantidad de tiempo requerido para la titulación mientras proporciona una altamente precisa determinación de la cantidad de titulante utilizado. El HI 84529 es suministrado completo con todos los materiales necesarios para desarrollar mediciones de bajo y alto rango de acidez titulable. Todos químicos son premezclados y pre envasados incluyendo los titulantes estandarizados, los reactivos y la solución de calibra Noción de la bomba. No hay necesidad de vasos volumétricos o balanzas analíticas.

Hay dos diferentes mediciones fundamental en los productos lácteos: Acidez titulable y pH. El pH es la medición de la concentración del ion de hidrogeno mientras que la acidez titulable es la capacidad de neutralizar de los productos lácteos con NaOH. Un incremento en la acidez puede ser causada por la formación de bacterias. Monitoreando la acidez es una manera de determinar la calidad y frescura de los productos lácteos. La acidez es determinada por una titulación de punto final de pH, usando hidróxido de sodio y es definido por el consumo necesario para cambiar el pH de un valor de pH 6.6 (respecto a leche fresca) aun valor predeterminado de pH. Ya que el pH 7.0 es el punto actual de neutralización, la fenolftaleína es comúnmente empleada como un indicador de color para determinar el punto final de la reacción. Cuando se utiliza fenolftaleína como un indicador un débil cambio de color rosado ocurre a pH 8.3

Acidez titulable es expresada en una variedad de unidades basado en el método de titulación desarrollado. Cada método varía el tamaño de la muestra y la fuerza del NaOH utilizado para la titulación.
% Acido Láctico (%A.L): Es determinado tomando 20 ml o 20 gr de muestra y diluirla con el doble de su volumen con agua destilada. La muestra es entonces titulada con 0.1 M de hidróxido de sodio a un punto final de fenolftaleína.
Grados Soxhlet Henkel (°SH): Es determinado titulando 50 mL de muestra con 0.1M Hidróxido de Sodio a un punto final de Fenolftaleína
Grados Dornic (°D) Es determinado 100 ml de muestra con N/9 de Hidróxido de Sodio a un punto final de Fenolftaleína
Grados Thörner (°Th): Es determinado tomando 10 mL de muestra y diluirlo con el doble de volumen de agua destilada. La muestra es entonces titulada con 0.1M de Hidróxido de Sodio a un punto final de Fenolftaleína.
Conociendo la relación entre el peso de la muestra o volumen y la fuerza del titulante, es posible convertir las lecturas obtenidas por un método a otro.
Abajo hay una tabla con los factores pre programados en el HI84529 para convertir entre varios unidades de medición.